Салат из свеклы, чернослива, грецких орехов и чеснока – пошаговый фото рецепт
Интересный на вкус и очень полезный свекольный салат с орешками и сухофруктами можно есть в дни поста и включать в вегетарианском меню.
Салатик получается вкусный, сбалансированный по содержанию растительных белков, жиров растительного происхождения и углеводов. В нем есть клетчатка, пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы.
Ваша оценка: Время приготовления: 35 минут
С добавлением чеснока
Рецепт с чесноком не вызовет энтузиазма у тех, кто решил приготовить салат на первое романтическое свидание. А всем остальным настоятельно рекомендуем добавить такую пряность. Только соблюдайте меру: чеснок не должен забивать вкус остальных ингредиентов.
Больше материалов: салат из свеклы с чесноком — рецепт
В этом варианте мы предлагаем заменить сметану или майонез на йогурт – так калорийность блюда значительно снизиться.
Подготовим:
- 3 свеклы;
- горсть чернослива;
- 2 зубка чеснока;
- соль по вкусу;
- 2 ст. л. натурального йогурта;
- 3 ст. л. майонеза.
Вареную свеклу трем на крупной терке, а чернослив режем кубиками или соломкой. Добавляем к овощно-фруктовой смеси чуть-чуть чеснока, а потом заправляем все йогуртовым соусом. Подаем салат порционно к запеченной утке или курице, приготовленной на соляной подушке.
Очень вкусный салат со свеклой, черносливом и курицей
Нежное куриное мясо, сладкий вкус подкопченных слив и нейтральная свекла делают салат сытным и неповторимо вкусным.
Необходимые компоненты:
- свекла – 400 г;
- куриное бедро – 300 г;
- морковь – 200 г;
- твердый сыр – 200 г;
- чернослив – 100 г;
- майонез – 100 мл;
- яйца – 4 шт.;
- крупная соль.
Как приготавливать:
- Распарьте сухофрукты в кипятке. Жидкость слейте, а просушенные салфетками плоды нарежьте.
- Натрите сыр.
- Отварите отдельно морковь и бурак в мундирах. Затем остудите и натрите, используя крупную терку.
- Яйца измельчите при помощи средней терки.
- Отваренную в солоноватой воде курицу порежьте в виде тонкой соломки.
- Выложите свеклу. Сверху распределите морковку. Посыпьте яичной стружкой, затем выложите сырную стружку. Далее курица и чернослив.
Все слои и поверхность обязательно промажьте майонезом.
Классический салат
Пока мир захлебывается от восторга, поедая заграничные капрезе и цезари, мы предлагаем вспомнить классические рецепты русской кухни. Салат из свеклы с черносливом, в этом нет сомнения, должен занять достойное место в топе лучших мировых закусок.
Легкая копченая черносливовая нотка под пикантным соусом, сочетание сладкого и чуть пряного прекрасны сами по себе. Такой салат не требует экзотических компонентов, а чернослив, свекла, сметана (или майонез) доступы круглый год.
Что нам надо:
- крупный корнеплод свеклы или два средних;
- горсть чернослива;
- соль по вкусу;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. майонеза.
Свеклу отварим или запечем в духовке, а затем натрем на крупной терке. Чернослив вымочим в воде и порежем кусочками или тоненькими полосками. Соединим, присолим, заправим майонезом и сметаной. Салат выложим порционно в кулинарные кольца – такая подача не уступит лучшим домам, да и закуска кажется так вкуснее. Не забудьте хорошо охладить блюдо – теплый салат значительно проигрывает по вкусу холодному.
Если свеклу не сварить, а запечь вкус выйдет более насыщенным.
С морковью
Этот овощной салат получается витаминным, полезным и, конечно же, бюджетным.
Продукты:
- бурак – 300 г;
- чернослив – 200 г;
- морковка – 200 г;
- «Голландский» сыр – 150 г;
- яйца – 5 шт.;
- зеленый лук – 30 г;
- чеснок – 5 зубков;
- майонез – 200 мл;
- соль.
Что делать:
- Сварите вкрутую куриные яйца и натрите их, используя крупную терку.
- Чтобы чернослив был мягким, поместите его на 5-7 минут в кипяток. Воду слейте, а плоды нарежьте.
- Сварите в мундире свеклу и морковку. Очистите и крупно потрите.
- Лук нашинкуйте. Чеснок раздавите в чесночнице.
- На средней терке измельчите сыр.
- Выложите на плоскую тарелку морковку. Подсолите. Посыпьте половиной яиц. Нанесите тонким слоем майонез.
- Поверх разложите сыр, перемешанный с чесноком, и смажьте майонезным соусом.
- Распределите измельченные сухофрукты, затем натертую свеклу. Пропитайте майонезом.
- Присыпьте луком и оставьте на пару часов в холодильнике.
Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами
Грецкие орехи в свекольном салате — новшество народов Кавказа. Орешки сочетаются с остальными ингредиентами и придают вкус. Салат подают к мясу на костре и дополняют бокалом красного вина.
Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты:
- 500 гр. свеклы;
- 100 гр. грецких орехов;
- 100 гр. чернослива;
- 50 гр. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 щепотка тимьяна;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Выберите для салата тёмную свеклу. Она сочная и сладкая. Вымойте и поставьте варить в мундире. Остудите, снимите кожуру и натрите на крупной тёрке.
- Грецкие орехи очистите от скорлупы и прокрутите через мясорубку.
- Чернослив замочите в горячей воде на 15 минут. Затем просушите и нарежьте на мелкие кусочки.
- Все ингредиенты смешайте в большой миске. Добавьте мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец. Заправьте салат майонезом. Уберите в холодильник на пару часов.
С яйцами
Любой начинающий кулинар с первого раза приготовит идеальный по вкусу салат, а результатом останется довольна вся семья.
Ингредиенты:
- свекла – 200 г;
- копченые сливы – 100 г;
- перепелиное яйцо – 7 шт.;
- оливковое масло – 50 мл;
- морская соль.
Как приготовить:
- Залейте мытые корнеплоды водой и поставьте вариться на минимальном огне до готовности.
- Когда овощ полностью остынет, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Яйца отварите, остудите в холодной воде и снимите скорлупу.
- Промытый чернослив просушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками. Если он слишком сухой и твердый, предварительно залейте кипятком на полчаса.
- Соедините со свекольными кубиками, посолите. Полейте маслом и перемешайте.
- Сверху красиво выложите яйца.
Как приготовить «Свекла с черносливом»
Свеклу моем и варим до полной готовности.
Чернослив заливаем горячей водой. Если он жесткий — то примерно на пол часа. Затем сливаем воду, очищаем чернослив от косточек и мелко нарезаем.
Орехи очищаем и измельчаем. Можно блендером, а можно ножом или скалкой. Все зависит от вашего вкуса.
Очищаем охлажденную свеклу и натираем на терке.
Добавляем очищенный и измельченный чеснок.
С сыром
Благодаря добавлению сыра, свекольный салат приобретет особенно неповторимый сливочный привкус.
Компоненты:
- свекла – 300 г;
- «Голландский» сыр – 150 г;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи – 0,5 стакана;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп – 3 веточки;
- сметана – 150 мл;
- соль.
Инструкция:
- Отварите овощи, очистите и натрите. Терку используйте крупную.
- Сметану перемешайте с пропущенными через пресс чесночными зубками и подсолите.
- Чернослив порубите кубиками мелкого размера.
- Орешки поместите в бумажный мешок, сверху прокатайте скалкой, чтобы они стали мельче.
- Воспользовавшись средней теркой, измельчите сыр и соедините с бураком.
- Добавьте копченые сливы и посыпьте ореховой крошкой.
- Залейте сметанным соусом и перемешайте.
- Посыпьте порубленной зеленью.
При желании сметану замените греческим йогуртом или майонезным соусом. Количество чеснока можете увеличивать или уменьшать по вкусу.
С грецкими орехами
Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом еще вкуснее классического за счет горьковатой ореховой нотки. Для многих именно этот рецепт выступает базовым. Предлагаем освоить его и мы.
Что нам потребуется:
- 2 свеклы;
- горсть чернослива;
- горсть грецких орехов;
- соль по вкусу;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. майонеза.
Свеклу запечем и порежем кубиками, чернослив – тоненькими полосками. а грецкие орехи измельчим ножом. Но «в труху» мельчить не стоит – вкуса не почувствуете. Затем важно подсушить орехи на сухой сковородке, чтобы раскрыть их вкус ярче. Соединим компоненты и приправим соусом. Не забудьте посолить! Подаем в порционных креманках, украсив веточкой петрушки.
Витаминный салат для похудения
Легкий и простой салатик отлично разнообразит меню тех, кто хочет сбросить пару килограммчиков.
Ингредиенты:
- Йогурт
- Свёкла отварная — 3 шт.
- Зелень
- Яблоко — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Чернослив — 50 г
- Хмели-сунели — по вкусу
- Орех грецкий
- Карри — по вкусу
- Лимон
- Куркума — по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
Нарубить в комбайне или натереть свеклу и яблочко.
Добавить в салат рубленные орехи.
Всыпать рубленный чеснок.
Влить в салат немного оливкового масла.
Добавить чернослив, специи и йогурт.
Йогурт модно заменить постным майонезом.
Заправить салат зеленью и — подавать.
Салат «Творожок»
Нежный и легкий салатик для весеннего диетического меню.
Ингредиенты:
- Свекла -1 шт.
- Мед — 1 ч.л.
- Зернистый творог — 150 г
- Соль — щепотка
- Чернослив — 50 г
- Масло из виноградных косточек
- Бальзамический уксус 1 ч.л.
- Орехи
Приготовление:
Запечь свеклу и нарезать на кубики.
Добавить творог и чернослив.
Заправить блюдо маслом и уксусом.
Добавить в блюдо мед, пряности и орешки.
Подавать настоявшимся.
Простой рецепт салата с вареной свеклой
Предлагаю рецепт базового салат с черносливом, на основе которого получится сочинить множество вариаций. В рецепте на заправку предложен майонез. Хотите снизить калорийность, используйте менее жирную сметану.
Берем:
- Отварная свекла – 500 гр.
- Вяленая слива – 80 гр.
- Майонез на заправку.
Приготовление:
- Запеките или сварите корнеплоды, натрите крупной стружкой.
- Чернослив запарьте кипятком на 10 минут. Спустя заданное время слейте жидкость, обсушите и меленько порубите.
- Сложите компоненты в миску и залейте соусом.
Салат из сырой свеклы с изюмом и орехами
Зачастую любители чернослива не прочь полакомиться и изюмом, если Вы один из таких людей, то данный рецепт — это то, что Вам нужно. Для приготовления понадобится:
- Изюм – 1 ст.л.
- Свекла (средняя) – 1 шт
- Орехи (грецкие) – 1 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Зелень (укроп или петрушка) – 1 маленькая веточка для украшения
- Соль и специи – по вкусу
Как готовить:
- Сначала нужно подготовить главный ингредиент. Хорошенько промойте и очистите свеклу от кожуры, а затем натрите на средней или крупной терке (на свой вкус);
- Распарьте изюм (промойте и залейте крутым кипятком на 10-15 минут) и добавьте к свекле;
- Орехи освободите от скорлупы и измельчите (не сильно мелко!). Добавьте к уже подготовленным продуктам;
- Доведите будущий салатик до вкуса при помощи специй;
- Заправьте майонезом и хорошенько перемешайте;
Лучше всего использовать майонез низкой жирности.
- Выложите в пиалу, украсьте зеленью и можно подавать к столу.
Свекольно-черносливовый салат с курицей и орехами
Это блюдо идеально подойдет для праздников, но если торжеств не намечается, то просто побалуйте себя вкусным салатиком из свеклы с черносливом. Для приготовления нужны такие продукты:
- Курица (филе) – полкилограмма
- Свекла (крупная) – 2 шт
- Чернослив – 250 г
- Морковь (средняя) – 1 шт
- Сыр (твердый) – 150-200 г
- Орешки (любые на Ваш вкус) – 50 г
- Оливковое масло – 2-3 ст.л.
- Зелень (укроп или петрушка) – 1 веточка для украшения
- Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
- Начните с варки овощей. Чтобы понять, готовы они или нет, проткните их ножиком, он должен легко притыкать мякоть. Среднее время варки свеклы около 50 минут на плите и около 30-35 минут в пароварке (или мультиварке). Морковь варится на 10-15 минут меньше;
- Пока готовятся овощи, займитесь черносливом. Его нужно залить крутым кипятком и оставить постоять на 10 минут;
- Сыр натрите на средней или крупной терке и поставьте в холодильник, чтобы не начал плавится;
- Орешки измельчите на свой вкус;
- Чеснок мелко нарежьте ножиком;
- Пришло время заняться курицей. Сначала замочите ее в холодной воде на 10-15 минут Затем поставьте ее на огонь и варите на слабом огне около 45 минут. Готовое филе порежьте небольшими кусочками;
- С чернослива слейте воду и порежьте его мелким кубиком;
- Продукты выкладывайте слоями. Каждый слой смазывайте оливковым маслом (при желании можно заменить на майонез);
- Сверху присыпьте орешками и украсьте веточкой зелени.
Легкий свекольный салат
Очень легкое и нежное блюдо для ужина.
Ингредиенты:
- Свекла — 5 шт.
- Орехи
- Майонез
- Чернослив — 50 г
- Соль
- Изюм — 50 г
Приготовление:
Отварить овощ и натереть.
Соединить все компоненты салата и хорошенько смазать майонезом.
Добавить рубленные орешки.
Слоеный салат с морковью, сыром, свеклой и черносливом
Слоеные салаты принято считать сытными и довольно тяжелыми. Уверяем, это – миф, если готовить чисто овощной вариант, но слегка «уплотнить» его сыром Фета. Конечно, вы можете использовать любой другой сорт сыра. Но все же попробуйте с Фетой – не пожалеете.
Печеная свекла с Фетой – самодостаточная закуска. Причем, Фету легко заменить на козий или овечий сыр.
Необходимые компоненты:
- 2 крупные свеклы;
- горсть чернослива;
- пачка сыра Фета– 200 г;
- крупная сладкая морковка;
- натуральный йогурт – 150 г;
- соль по вкусу;
- пучок петрушки для украшения.
Трем овощи и укладываем слоями в такой последовательности: свекла, Фета, морковь, дольки чернослива. Слои сдобрим йогуртом (иначе закуска выйдет слишком жирной) и украсим зеленью. Обязательно дайте салату настояться в течение 2 часов. А потом режьте, как тортик и смакуйте каждый кусочек.
Десертный салат из свеклы
Десерт, как ни странно, тоже может быть приготовлен из свеклы. Для него нам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 крупная свекла
- 5-7 ягод чернослива
- 1 горсточка грецких орехов
- Сметана и сахар
Приготовление: